Rassegna de S’Antunna in Macomer 2026: das Pilzfest

Vom 20. bis 22. November 2026 widmet Macomer, der Hauptort der Hochebene Marghine im Westen Zentralsardiniens, den Pilzen drei Tage: die Rassegna de S’Antunna. Im Centro Polivalente in der Via degli Artigiani gibt es die Schau rund um s’antunna, die regionale Pilzausstellung und das Showkochen „Il fungo è servito“ („Der Pilz ist serviert“) – ein schöner Anlass, die Herbstküche und das ruhige Inselinnere kennenzulernen.

S’antunna: Geschichte und Bedeutung

S’antunna ist der sardische Name des Kräuterseitlings (Pleurotus eryngii), im Marghine als „Königin der Pilze“ verehrt. Er wächst im Herbst auf den offenen Weiden der Hochebene, an den Wurzeln wilder Pflanzen wie Mannstreu und Riesenfenchel, und seine Ernte gehört für die Familien des Ortes seit jeher zu den schönsten Momenten des Jahres. Fleischig und aromatisch, passt er zu unzähligen Gerichten.

Die regionale Antunna-Schau entstand, um diesen Pilz und seine Landschaft bekannt zu machen, und besteht seit fast dreißig Jahren: Die Ausgabe 2025 war die siebenundzwanzigste und zählte zu den von der Region geförderten Großveranstaltungen. Daneben hat sich die regionale Pilzausstellung entwickelt, betreut von Mykologen aus Sardinien und vom Festland, die Hunderte auf der ganzen Insel gesammelte Arten zeigt.

Was Sie beim Fest erwartet

Herzstück ist die Pilzausstellung: Tische mit frischen Exemplaren – essbar, giftig und tödlich –, jeweils beschriftet. Eine seltene Gelegenheit zu lernen, wie man sie unterscheidet, und zu sehen, wie leicht man sie verwechselt. Meist stehen Mykologen für Fragen bereit.

Außerdem auf dem Programm:

• die Antunna-Schau mit Ausstellung und Verkostungen;
• das Showkochen „Il fungo è servito“, bei dem Köche vor Publikum Pilzgerichte zubereiten;
• Vorträge über Pilzkunde und den Schutz der Lebensräume;
• Stände mit regionalen Produkten wie Käse, Honig, Süßem und Handwerk.

Uhrzeiten und Programm veröffentlichen die Gemeinde Macomer und die Veranstalter – bitte vorher prüfen. Und falls Sie selbst sammeln: Essen Sie wilde Pilze nie ungeprüft. In Sardinien bietet die örtliche Gesundheitsbehörde (ASL) eine Pilzberatung an.

Was man isst und mit nach Hause nimmt

S’antunna ist vielseitig: über der Glut gegrillt mit Olivenöl, Knoblauch und Petersilie, in der Pfanne gebraten, in Soßen zu frischer Pasta oder als Beilage zu Fleisch. Am Festwochenende kann man ihn in allen Varianten probieren.

Der Marghine ist auch Hirtenland mit langer Käsetradition: Schafskäse ist das klassische Mitbringsel, dazu Honig, Mandelgebäck und hausgemachtes Brot. Wenn sich die Gelegenheit bietet, probieren Sie auch ein Glas Rotwein aus der Gegend.

Sehenswertes in Macomer und Umgebung

Macomer liegt auf einer Basalthochebene auf etwa 550 Metern und gehört zu den archäologisch reichsten Gegenden Sardiniens. Nicht verpassen sollten Sie:

• den Nuraghen Santa Barbara – einen bronzezeitlichen Steinturm mit rund 15 Meter hohem Hauptturm und einer Bastion mit vier Türmen, sichtbar von der Schnellstraße SS131;
• den archäologischen Park Tamuli, etwa 4 km vom Ort, mit Nuraghe, Dorf und „Gigantengräbern“, berühmt für seine Betili: heilige kegelförmige Steine, einige mit kleinen Brüsten;
• die Nekropole Filigosa mit ihren Domus de Janas (Felsgräbern), nach der eine Phase der sardischen Vorgeschichte benannt ist, und den nahen Nuraghen Ruiu;
• die Altstadt Sas Sette Carrelas und die Pfarrkirche San Pantaleo.

In der Umgebung lohnen sich Borore mit dem Museum des rituellen Brotes und dem Gigantengrab Imbertighe, der Nuraghe Orolo in Bortigali, die Stätte Santa Sabina in Silanus, wo ein Nuraghe neben einem kleinen byzantinischen Kirchlein steht, und – etwa eine halbe Stunde entfernt – der Brunnentempel Santa Cristina in Paulilatino.

Anreise und praktische Tipps

Macomer ist sehr gut erreichbar: Es liegt an der Schnellstraße SS131 Carlo Felice und ist Bahnknoten auf der Strecke zwischen Cagliari und dem Norden.

• Von Cagliari (Flughafen und Hafen): etwa 1 Stunde 40 Minuten mit dem Auto, oder mit dem Zug.
• Vom Flughafen Alghero oder dem Hafen Porto Torres: etwa 1 Stunde 15 Minuten.
• Von Olbia (Flughafen und Hafen): etwa 1 Stunde 30 Minuten.

Ende November ist es auf der Hochebene kalt, selbst Schnee ist möglich – 2025 fand das Fest bei winterlichem Wetter statt. Packen Sie eine warme Jacke, einen Schal und feste Schuhe ein. Nehmen Sie Bargeld für Einkäufe bei den Erzeugern mit und buchen Sie ein B&B oder Agriturismo rechtzeitig, wenn Sie übernachten möchten.

Häufige Fragen zum Fest in Macomer

Wann findet die Rassegna de S’Antunna 2026 in Macomer statt?

Vom 20. bis 22. November 2026 im Centro Polivalente in der Via degli Artigiani in Macomer.

Was ist s’antunna?

Der sardische Name des Kräuterseitlings (Pleurotus eryngii), eines Herbstpilzes der Weiden, der im Marghine sehr beliebt ist – am besten gegrillt oder gebraten.

Kann ich selbst gesammelte Pilze prüfen lassen?

In der Ausstellung können Sie sich mit Fachleuten austauschen; für eine offizielle Prüfung wenden Sie sich an die Pilzberatung der ASL. Essen Sie niemals ungeprüfte Wildpilze.