Fête Antunna e Piritzolu à Macomer 2026

Du 20 au 22 novembre 2026, Macomer, chef-lieu du plateau du Marghine dans le centre-ouest de la Sardaigne, consacre trois jours à ses champignons avec la Festa Antunna e Piritzolu. Au Centro Polivalente de la via degli Artigiani se tiennent l’exposition de s’antunna, le salon mycologique régional et le show culinaire « Il fungo è servito » (« Le champignon est servi ») : une belle occasion de goûter la cuisine d’automne et de découvrir l’intérieur de l’île.

S’antunna et su piritzolu : histoire et signification

S’antunna est le nom sarde du pleurote du panicaut (Pleurotus eryngii), que l’on appelle ici la « reine des champignons ». Il pousse en automne dans les pâturages ouverts du plateau, sur les racines de plantes sauvages comme le panicaut et la férule, et sa cueillette a toujours été l’un des moments les plus attendus de l’année pour les familles du pays.

L’exposition régionale de s’antunna est née pour valoriser ce champignon et le territoire qui le produit ; elle existe depuis près de trente ans : l’édition 2025 était la vingt-septième et figurait parmi les grands événements soutenus par la Région. À ses côtés s’est développé le salon mycologique régional, animé par des mycologues sardes et continentaux, qui a présenté des centaines d’espèces récoltées dans toute l’île.

Et su piritzolu ? Dans la tradition paysanne de Macomer, c’est le vin jeune que l’on boit dans les semaines qui suivent les vendanges, en attendant que le « vrai » vin mûrisse : autrefois, le vin de tous les jours des paysans. Une association culturelle locale en a fait une petite fête, qui a animé certaines années les ruelles du centre ancien, Sas Sette Carrelas, avec caves ouvertes, cuisine traditionnelle et musique. Champignons et vin nouveau : les deux saveurs de l’automne dans le Marghine.

Que voir pendant la fête

Le cœur de l’événement est le salon mycologique : des tables d’exemplaires frais – comestibles, toxiques et mortels – chacun avec son étiquette. Une occasion rare d’apprendre à les distinguer et de voir combien il est facile de les confondre.

Le programme comprend aussi :

• l’exposition de s’antunna, avec dégustations ;
• le show culinaire « Il fungo è servito », où des chefs cuisinent des plats aux champignons devant le public ;
• des conférences sur la mycologie et la protection des milieux naturels ;
• des stands de produits locaux : fromages, miel, douceurs et artisanat.

Horaires et programme détaillé sont publiés par la Comune di Macomer et les organisateurs : vérifiez-les avant de partir. Et si vous cueillez vous-même, ne mangez jamais de champignons sauvages sans les avoir fait contrôler : en Sardaigne, l’autorité sanitaire locale (ASL) propose un service de contrôle.

Que manger et que rapporter

S’antunna est très polyvalent : grillé sur la braise avec huile d’olive, ail et persil, poêlé, en sauce pour les pâtes fraîches ou en accompagnement de la viande. Le week-end de la fête est le meilleur moment pour le goûter sous toutes ses formes.

Le Marghine est aussi une terre de bergers et de fromageries : le fromage de brebis est le souvenir classique, avec le miel, les douceurs aux amandes et le pain maison.

Que voir à Macomer et aux alentours

Macomer est perché sur un plateau basaltique à environ 550 mètres d’altitude, l’un des secteurs les plus riches en archéologie de Sardaigne. À ne pas manquer :

• le nuraghe Santa Barbara, tour de pierre de l’âge du bronze dont le donjon d’environ 15 mètres est entouré d’un bastion à quatre tours, visible depuis la route SS131 ;
• le parc archéologique de Tamuli, à environ 4 km, avec nuraghe, village et « tombes de géants », célèbre pour ses betili : pierres sacrées coniques, certaines sculptées de petits seins ;
• la nécropole de Filigosa et ses domus de janas (tombes creusées dans la roche), qui a donné son nom à une phase de la préhistoire sarde, avec le nuraghe Ruiu tout proche ;
• le centre ancien de Sas Sette Carrelas et l’église paroissiale San Pantaleo.

Aux alentours : Borore, avec son musée du pain rituel et la tombe de géants d’Imbertighe ; le nuraghe Orolo à Bortigali ; le site de Santa Sabina à Silanus, où un nuraghe côtoie une petite église byzantine ; et, à une demi-heure environ, le puits sacré de Santa Cristina à Paulilatino.

Comment venir et conseils pratiques

Macomer est très facile d’accès : la ville est sur la route SS131 Carlo Felice et c’est un nœud ferroviaire sur la ligne entre Cagliari et le nord.

• Depuis Cagliari (aéroport et port) : environ 1 h 40 en voiture, ou en train.
• Depuis l’aéroport d’Alghero ou le port de Porto Torres : environ 1 h 15.
• Depuis Olbia (aéroport et port) : environ 1 h 30.

Fin novembre, il fait froid sur le plateau, et la neige n’est pas exclue : en 2025, la fête s’est déroulée sous un temps hivernal. Prévoyez un manteau chaud, une écharpe et des chaussures fermées. Gardez des espèces pour les achats auprès des producteurs et réservez à l’avance un B&B ou un agriturismo (gîte à la ferme) si vous restez dormir.

Questions fréquentes sur la fête de Macomer

Quand a lieu la Festa Antunna e Piritzolu 2026 à Macomer ?

Du 20 au 22 novembre 2026, au Centro Polivalente de la via degli Artigiani, à Macomer.

Qu’est-ce que s’antunna ?

Le nom sarde du pleurote du panicaut (Pleurotus eryngii), champignon d’automne des pâturages très apprécié dans le Marghine, idéal grillé ou poêlé.

Qu’est-ce que su piritzolu ?

Dans la tradition de Macomer, le vin jeune que l’on boit après les vendanges, avant que le vin principal soit prêt.

Peut-on faire contrôler ses propres champignons ?

Vous pouvez échanger avec les experts du salon, mais pour un contrôle officiel, adressez-vous au service mycologique de l’ASL. Ne consommez jamais de champignons sauvages non vérifiés.