Saboris Antigus 2026 à Siurgus Donigala et alentours

Saboris Antigus – « saveurs anciennes » en sarde – est un festival itinérant qui parcourt chaque automne les villages de la Trexenta et du Sarcidano. Il met à l’honneur la cuisine familiale, les producteurs locaux et les recettes transmises de génération en génération. Les dimanches du 15 au 29 novembre 2026, il fait étape à Siurgus Donigala et dans les villages voisins : une belle occasion de passer une journée dans l’arrière-pays du sud de la Sardaigne, entre champs de blé, églises anciennes et tables dressées comme autrefois.

Saboris Antigus : histoire et signification

En Italie, une sagra est une fête de village consacrée à un produit local. Saboris Antigus étend ce principe à tout un territoire. Son nom complet est Sa dia de is saboris antigus in is bias de su trigu : « la journée des saveurs anciennes sur les routes du blé ». La Trexenta a toujours été une terre de céréales, au point d’être rappelée comme l’un des « greniers de Rome » : collines douces, sols fertiles et culture paysanne rythmée par le cycle du blé, des semailles à la cuisson du pain.

Neuf communes participent et accueillent chacune une étape : Gergei, Selegas, Serri, Siurgus Donigala, Gesico, Suelli, Guasila, Nurri et Mandas. L’édition 2026, la treizième, place les personnes au centre : les producteurs, les familles qui gardent les recettes traditionnelles, et les jeunes qui choisissent de rester au village ou d’y revenir.

Le festival complet s’étend sur l’automne et l’hiver. Pour les dimanches du 15 au 29 novembre, le programme officiel annonce Siurgus Donigala (15 novembre), Gesico (22 novembre) et Suelli (29 novembre). Vérifiez toujours le programme à jour auprès des communes et des organisateurs avant de partir.

Ce qui se passe pendant Saboris Antigus

Chaque étape a sa personnalité, mais la formule est reconnaissable. Le centre du village se remplit de stands de spécialités et d’artisanat local, souvent bio ou vendus directement par ceux qui les produisent. On goûte, on achète au producteur et surtout on discute : c’est l’une des rares occasions de demander à un berger comment il affine son fromage, ou à une grand-mère comment elle pétrit son pain.

Le programme comprend généralement :

• des dégustations de produits locaux et de plats traditionnels ;
• des ateliers d’artisanat et des démonstrations de savoir-faire anciens ;
• des rencontres avec des chefs et des invités qui revisitent les recettes du territoire ;
• des visites du patrimoine artistique, archéologique et naturel du village hôte.

Horaires, menus et invités de chaque dimanche sont communiqués par les organisateurs.

Que manger et que rapporter

La vedette, c’est le blé, et avec lui le pain : miches traditionnelles cuites au feu de bois, pain de semoule et pains de fête façonnés à la main. À côté, vous trouverez des pâtes fraîches maison, des fromages de brebis et de chèvre, de la charcuterie, du miel, de l’huile d’olive et les vins des vignobles voisins.

Ne manquez pas les douceurs traditionnelles à base d’amandes, de sapa (moût de raisin cuit) et de fromage frais, qui changent d’un village à l’autre. Autour de Siurgus Donigala, les collines sont couvertes de chênes-lièges : l’artisanat du liège est un souvenir très typique.

Que voir à Siurgus Donigala et aux alentours

Siurgus Donigala est né en 1927 de la fusion de deux villages. À l’époque romaine, il se trouvait sur la route entre Karalis (l’ancienne Cagliari) et le Sarrabus ; au Moyen Âge, il était le chef-lieu d’une circonscription. À voir : l’église paroissiale San Teodoro, d’origine byzantine, les églises Santa Susanna et San Francesco et, à Donigala, l’église Nostra Signora di Monserrato et le sanctuaire de San Sebastiano.

Le territoire compte des dizaines de nuraghes, les tours de pierre de la civilisation sarde de l’âge du bronze. Le plus important est Su Nuraxi, autour duquel s’est formé le premier noyau du village ; celui d’Arcei passe pour le plus ancien. À quelques kilomètres s’étend le lac Mulargia, un grand réservoir entouré de collines, parfait pour une balade, une sortie à vélo ou des photos au coucher du soleil.

Dans les environs, vous pouvez combiner la fête avec Suelli et son église San Pietro, liée à un ancien diocèse médiéval ; Gesico et son ensemble de San Sebastiano ; Mandas et l’église San Giacomo ; le parc archéologique de Pranu Mutteddu à Goni et ses menhirs ; et le sanctuaire nuragique de Santa Vittoria à Serri, l’un des sites préhistoriques les plus saisissants de l’île.

Comment venir et conseils pratiques

Siurgus Donigala se trouve dans le sud de la Sardaigne, à environ une heure de route de Cagliari, avec son aéroport d’Elmas et son port. Depuis les aéroports d’Alghero ou d’Olbia, comptez environ trois heures. La voiture est la solution la plus simple : les étapes changent de village et les transports publics sont rares le dimanche.

• Tenue : fin novembre, il peut faire frais et humide, surtout le soir. Prévoyez une veste et des chaussures confortables.
• Espèces : tous les petits producteurs n’acceptent pas la carte.
• Quand arriver : en fin de matinée, pour flâner tranquillement et rester déjeuner.
• Où dormir : surtout des B&B et des agriturismi (gîtes à la ferme) ; sinon, logez à Cagliari et faites l’aller-retour dans la journée.

Questions fréquentes sur Saboris Antigus 2026

Quand a lieu Saboris Antigus 2026 à Siurgus Donigala et aux alentours ?

Les dimanches du 15 au 29 novembre 2026. Selon le programme officiel, l’étape est à Siurgus Donigala le 15 novembre, à Gesico le 22 et à Suelli le 29.

Que signifie « Saboris Antigus » ?

« Saveurs anciennes » en sarde campidanien. Le nom complet se traduit par « la journée des saveurs anciennes sur les routes du blé ».

Quels villages participent ?

Neuf communes de la Trexenta et du Sarcidano : Gergei, Selegas, Serri, Siurgus Donigala, Gesico, Suelli, Guasila, Nurri et Mandas.